ジブンウォーカーを始めよう!
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●つけめん
麺屋 白神メンヤ ハクシン
[TEL] 0575-25-0656
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[交通]長良川鉄道刃物会館前駅から西へ車で5分
     
東海エリア初の秋田産魚醤＋富山産白エビのスープ懐石料理を20年修行した、和の料理人が手がけるラーメン店。秋田産魚醤“しょっつる”を使う、東海エリアでは初のラーメンが自慢。一番人気のつけ麺は、夏場の昼なら9割の客が注文する人気メニュー。冬場や夜には豚の軟骨を焼豚にした「炙り焼き軟骨焼豚麺」が人気。どちらも毎朝手打ちする自家製麺と独特のクセになる味のラーメンだ。リピーターが多く、土日は行列を覚悟したい。  「つけ麺」は麺の量が並でも大盛りでも同じ値段。麺を食べ終えたら、残りのスープを雑炊にできる(昼無料、夜￥100) 麺屋 白神 walker紹介記事
東海エリア初使用の 秋田産魚醤のコクスープ
懐石料理を20年修行した、和の料理人が手がけるラーメン店。秋田産魚醤“しょっつる”を使う東海エリアでは初のラーメンが自慢。店内の製麺室で毎朝手打ちする麺は、コシのあるもっちりとした食感。「つけ麺」には太麺、「しょっつる」には細麺と、スープによって使い分けるこだわりだ。トンコツベースに“しょっつる”と白エビからダシをとったスープの「つけ麺」は、通常の1.5倍ある180gの太麺が器に盛られ、臭みのない魚介のコクと風味が口の中に広がる。
グルメWalker麺屋 白神 店舗情報基本データ
座席データ
40人
当店の推薦者
 
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